А за окном метелица...

 

Сегодня суббота, и планы на этот день были большие. Но все их отменила метель. которая началась вчера вечером, а днём только усилилась. Выходить из дома в такую погоду совсем не хочется, а все планы были связаны с поездками на рынок, в магазин, походом на площадь. Отменилась даже прогулка: в такой ветер в лесу небезопасно. Вот сейчас смотрю, фонари не загорелись на улице. Значит, оборвался провод - возможно, упало дерево. А идти по улице, когда -10 и ветер с мелким снегом в лицо, не очень приятно. 

С утра даже в квартире было зябко и неуютно. Самое время включить духовку и что-нибудь испечь. А я вчера как раз приготовила тесто для имбирного печенья. Пеку его каждый год, рецептов собрала много, но поскольку уже не помню источники. размещать здесь не решусь. Да и в интернете без труда можно найти подходящий вариант. В принципе рецепты однотипные, есть только одно принципиальное различие: в одних мёд и сахар нагреваются, добавляется сода, размешивается до состояния пены. потом добавляются масло, яйцо и сухая смесь: мука и пряности. Такое тесто получается более пластичным, при раскатке не трескается по краям. Но зато более липкое, так что формочки, особенно фигурные, я макаю в муку. Второй вариант проще в приготовлении: мягкое масло растирается с сахаром, добавляется яйцо, жидкий мёд, сода, пряности и мука. Такое тесто более рассыпчатое, при раскатывании по краям трескается. Но на вкус разница не влияет - проверено. Хранятся такие печенья долго. но у нас они не залёживаются. Если хочется подольше хранить печенье, приготовленное по второму варианту, лучше его сложить в картонную или жестяную коробку: так оно не засохнет. Пряности добавляются по вкусу. Больше всего имбиря. К нему - гвоздика. корица. кардамон, мускатный орех. Кто-то даже душистый перец добавляет. Разумеется, всё молотое. Готовое тесто убирается в холодильник минимум на 2 часа - так с ним легче работать. Я кладу на ночь. Перед разделкой минут 15 выдерживаю при комнатной температуре. Если теста приготовлено много, часть использую, а остальное лежит в холодильнике до нескольких дней.  Хуже не становится. Формочки у меня разные (можно посмотреть здесь). Перед праздником я задействую все, как в прошлом году.

Сегодня я использовала только две, и вот что у меня получилось.

С горячим чаем очень хорошо. А метель за окном всё бесится. Вспомнилась парочка стихотворений. 

Борис Пастернак
Первый снег
Снаружи вьюга мечется
И все заносит в лоск.
Засыпана газетчица
И заметен киоск.
 
На нашей долгой бытности
Казалось нам не раз,
Что снег идет из скрытности
И для отвода глаз.
 
Утайщик нераскаянный,
Под белой бахромой
Как часто вас с окраины
Он разводил домой!
 
Все в белых хлопьях скроется,
Залепит снегом взор,
На ощупь, как пропоица,
Проходит тень во двор.
 
Движения поспешные:
Наверное, опять
Кому-то что-то грешное
Приходится скрывать.

 Борис Пастернак
Снег идет
Снег идет, снег идет.
К белым звездочкам в буране
Тянутся цветы герани
За оконный переплет.
Снег идет, и всё в смятеньи,
Всё пускается в полет, -
Черной лестницы ступени,
Перекрестка поворот.
Снег идет, снег идет,
Словно падают не хлопья,
А в заплатанном салопе
Сходит наземь небосвод.
Словно с видом чудака,
С верхней лестничной площадки,
Крадучись, играя в прятки,
Сходит небо с чердака.
Потому что жизнь не ждет.
Не оглянешься — и святки.
Только промежуток краткий,
Смотришь, там и новый год.
Снег идет, густой-густой.
В ногу с ним, стопами теми,
В том же темпе, с ленью той
Или с той же быстротой,
Может быть, проходит время?
Может быть, за годом год
Следуют, как снег идет,
Или как слова в поэме?
Снег идет, снег идет,
Снег идет, и всё в смятеньи:
Убеленный пешеход,
Удивленные растенья,
Перекрестка поворот.

 У меня на окне герань пока не цветёт и даже не собирается, а вот каланхоэ распускается. И розовый декабрист меня пожалел и раскрыл один цветочек. Почему-то два других - розовый и белый - второй год не цветут. Бутоны появляются. подрастают. а потом опадают. Я их и не двигаю. и за два года разные места им отводила. и подкармливала. и землю меняла - бесполезно.Сейчас укоренила маленький отросточек, может быть. он когда-то порадует.